Hazırlanışı
Bonfileleri bir beze sarıp kesilmiş olan yüzlerinden biri alta gelecek biçimde, tezgaha koyup hafifçe dövün. Margarini bir tavada eritin. Bonfilelerin her iki yüzeyini de tuzlayıp, biberleyip tavaya koyup, bir kez alt üst ederek her iki yüzleri de 3'er dakika, etlerin üzerinde su damlacıkları oluşuncaya kadar, pişirin. Fazla pişmiş, istiyorsanız, etleri daha, uzun süre pişirebilirsiniz. Bonfileleri fazla yağlarını süzdürerek, önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp, yanında Bearnez sos ve dilediğiniz garnitürle sıcak olarak servis yapın.
