Hazırlanışı
Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın. Kalamarların üzerine, soda, şeker ve limon karışımını dökerek yoğurun. Suyu ilave edip en az 6, saat bekletin. Sonra tekrar yıkayın. Kalamarların önce bacaklarını ayırın ve, sonra gövdeyi tek tarafından keserek açın. Keskin bir bıçakla üzerini çizin, ve kenarlarını çentikleyin. Bir kaba alın. Başka bir kapta zeytinyağı ve köriyi karıştırın. Sarımsakları ayıklayıp, dövdükten sonra bu karışıma ilave edin. Kalamarların gövde ve bacaklarını, bu sosa yatırıp yaklaşık 30 dakika bekletin. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve kalamarları hafif ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.
