Hazırlanışı
Kuzu etleri rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile terbiye yapılarak bir, gece bekletilir. Daha sonra tamamen soyulmuş patlıcanlar ve kuzu etleri, bol yağda kızartılır. Geniş bir tencereye kızartılmış olan patlıcan ve etler, konarak, üstünü geçecek kadar su eklenir ve 30 dakika kadar pişirilir. Servis, tabağına küçük küçük kesilmiş pide parçalarından, üzerine sarımsaklı, yoğurttan eklenir, patlıcan, et ve biraz da yemeğin suyundan eklenerek, servis yapılır. Afiyet olsun...
