Hazırlanışı
Uykulukları büyük bir tencereye koyup, üstünü örtecek kadar su ekleyin. Sirke, soğan, havuç, tane-biber, baharat torbası ve tuzu ekleyin. Tencereyi orta ateşe oturtup, suyu kaynatın. Kaynayınca tencereyi, ateşten alıp, 10 dakika bir kenarda bekletin. Delikli kepçeyle uykulukları kağıt peçete üstüne çıkarıp, süzdürün. (Pişme suyunu ve tatlandırıcı malzemeyi atın.) Uykulukları tezgaha, koyup, 1,5 cm büyüklüğünde parçalara kesin. Baharatlı unu bir tabağa, koyun. Uykulukları iyice una bulayıp, fazla unlarını silkeleyerek bir, kenara bırakın. Büyük bir tavada tereyağı orta ateşte eritin. Yağ kızınca uykuluk, dilimlerini ekleyip, ara sıra çevirerek 10-15 dakika pişirin. Tavayı ateşten alın. Delikli kepçeyle uykuluk dilimlerini ısıtılmış bir servis, tabağına çıkarıp, üstüne sıcak siyah tereyağı dökerek, servis edin.
