Hazırlanışı
Kuru soğanı soyup kuşbaşı doğrayın. Tereyağında soğanları kavurun. Kapama parçalarını ekleyip etler kendi suyunu bırakıncaya kadar orta, ateşte 5 dk. pişirin. Bir çorba kaşığı unu etlerin üzerine serpin. Sarımsak, sosunu ve ılık suyu yavaş yavaş tencereye ekleyin. Kapağı kapalı olarak, orta ateşte bir buçuk saat pişirin. Etler yumuşamaya başlayınca toz şekeri, ve tuzu koyun. İyice piştiğinde havuçları, dörde bölünmüş marul, yapraklarını, doğranmış taze soğanı, ve pazı yapraklarını ekleyin. 5 dk. daha piştikten sonra parmak şeklinde doğradığınız patatesleri, elma gibi, soyulmuş ve doğranmış enginar kökünü de katıp 15 dk. daha pişirin. Ateşten indireceğiniz zaman maydanoz ve dereotunu üstüne serpin. Terbiye malzemesini iyice karıştırın. Kaynamakta olan kuzu kapamanın, suyundan bir kepçe ekleyip tekrar karıştırın ve terbiyeyi yemeğin içine, katarak bir taşım kaynatın. Ateşten alın.
