Hazırlanışı
Teflon tavaya zeytinyağı konulur ve halka halka doğranmış soğanlar, eklenir ve biraz tuz konulur. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca ince, şeritler halinde doğranmış biberler eklenir. Biberler biraz kavrulduktan, sonra küp küp doğranmış domatesler eklenir. Malzeme suyunu biraz, çektikten sonra ince ince doğranmış mantarlar eklenir ve iyice suyunu, çekene kadar malzeme pişmeye bırakılır. Başka bir tavada kuşbaşı doğranmış tavuk etleri biraz yağda çevrildikten, sonra kendi suyunda pişmeye bırakılır ve biraz kırmızı pul biber, eklenir. Malzemeler pişerken krep hamuru hazırlanmaya başlanır. Un, büyükçe bir kasenin içine elenir, ortası havuz biçiminde açılıp yumurtalar, ve tuz eklenir ve hafifçe çırpılır. Sonra bir tahta kaşık yardımıyla süt yavaş, yavaş eklenerek un yumurta birbirine yedirilir ve buzdolabına, kaldırılır. Malzemeler piştikten sonra kreplerin yapımına geçilir. Teflon, tavaya biraz yağ akıttıktan sonra birer kepçe dökülerek krepler, pişirilir. Pişen kreplerin içine mantarlı tavuklu harç eklenerek rulo yapılır ve, bir fırın kabına konulur, üzerine bol kaşar peyniri konulduktan sonra fırına, verilir ve kaşar peyniri pembeleşince fırından alınıp sıcak sıcak servis, yapılır. Afiyet olsun
