Hazırlanışı
Tavuk butlarının kemiklerini ayırın. Butları bıçakla, ya da satırla ezerek, inceltin. İçlerine hardalı sürün. Mantarları ortadan ikiye bölün. Havucu, dilimleyin. Tavukların içine koyun. Kaşar peynirlerini de üzerlerine kapatın. Rulo biçiminde sarın. Açılmaması için kürdanla tutturun. Zeytinyağını, tavada kızdırın. Tavukları içine atıp, çevirerek kızartın. Daha sonra, tencereye alın. Tavukları kızarttığınız yağı tencereye dökün. Suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Tavuklar suyunu çekince tencereyi ocaktan alın.
