Hazırlanışı
Deniz börülcelerinin çamurlu köklerini kesip atın, topraklı kalan kısımlarını, iyice yıkayın, dallarını ayırın. Bir tencereye soğuk su ve kabartma tozunu, koyarak kaynatın. Kaynayan suya deniz börülcelerini atın, diriliklerini, kaybetmeyecek şekilde yumuşayana kadar (10-15 dakika) pişirin. Börülceleri delikli kepçe ile sıcak iken çıkartın, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra her bir büyük sapı alt kısmından tutarak parmaklarınızla, ince dallardaki yeşil börülceleri bir salata tabağının içine sıyırın, üzerlerine, hemen zeytinyağını dökün ve karıştırın. Sofraya getirmeden önce bir, havanda sarımsakları az tuz ile dövün, limon suyunu ilave edin, karıştırıp, önceden yağlanmış deniz börülcelerinin üzerine dökün.
