Hazırlanışı
Sinir ve yağları alınmış eti kuşbaşı doğrayın ve satırla kıyın. Eti tencereye, alıp az su ilave ederek haşlayın. Sacı ocağın üzerinde kızdırıp çok az sıvı yağ ile yağlayın. Eti sacın bir, köşesine alın. Tahta spatula ile azar azar ortaya çekip kavurun. Üzerine, çok az sıvı yağ gezdirin. Kırmızı toz biber ve tuz serpip karıştırın. Garnitür için, maydanozu temizleyip kıyın. Domatesi soyup küp küp, doğrayın. Soğanı temizleyip piyazlık doğrayın. Soğana sumak ilave edip bir, kapta karıştırın. Eti lavaşın üzerine şerit şeklinde yerleştirin. Garnitür malzemelerini etin, kenarına yerleştirip sıkıca dürüm yapın. Afiyet olsun...
