Hazırlanışı
Etlerimizi havuç, patates, soğan, maydanoz, dereotu, kereviz yaprağı, fesleğenle kaynatalım. Pirinçlerimizi yarım saat tuzlu ılık suda bekletelim. Badem, antep fıstığı, dolmalık fıstığımızı ılık suda bekletelim ve kabuklarını, soyalım. Safranımızı gül suyuyla açalım. Pirinçlerimizi çok iyi yıkamamız lazım yıkadığımız su şeffaflaşana dek, nişastasının akması gerekir. Tenceremize yağımızı ekleyip badem, dolma fıstığını, antep fıstığını, kavuralım ve pirincimizi ekleyip devam edelim. Pişmiş olan etlerimizi suyu ayırıp kaynatalım ve etlerimizi tavada sote, edelim. Pirincimiz altın sarısı renk aldığında tuzumuzu ve karabiberimizi, atalım safran ve et suyumuzu ekleyip pişirelim. Yaklaşık 4.5 bardak et suyu, çeker iyice kısık ateşte pişirip yarım saat dinlendirelim. Pilavımızı büyük, kayık tabağına alıp etlerimizi üstüne koyarak servis yapalım. AFİYET OLSUN...
