Hazırlanışı
Makarnalar haşlanır. Daha sonra kıyma, tuz, karabiberle yoğrulur. Küçük, toplar yapılır (fındıkla ceviz arası büyüklükte). Bir tencerede margarin, eritilir. İçine rendelenmiş soğan katılır. Kararmadan kavrulur. İçine salça, sarımsak, şeker, su, karabiber, kimyon, kırmızı biber katılır. Bir miktar su, eklenerek kaynatılır. Kaynayan sos içine et topları atılır. Birlikte bir süre, daha pişirilir. Sos fazla duru olmamalıdır. Kayık şeklinde büyük bir servis, tabağı ısıtılır. Tabağın yan tarafına haşlanmış makarnalar konulur. Diğer, tarafına soslu köfteler konulur. Makarna ile köftelerin ortası biraz boş, bırakılır. Kıyılmış maydanoz makarnanın yanına tabak boyunca konulur. Maydanozla köfteler arasına da rendelenmiş kaşar peyniri konur ve servis, yapılır. Afiyet olsun.
