Hazırlanışı
Önce butları haşlıyoruz ve soğuduktan sonra güzelce ayıklayıp tiftiyoruz. Karabiber ve tuzla harmanlıyoruz. Bir yufkayı dört parçaya ayırıyoruz ve, her bir parçanın geniş kenarına tiftilmiş tavuktan yayıyoruz. Sonra sigara, böreği şeklinde sarıp gül böreği şeklinde yuvarlıyoruz. Bu şekilde hazırladığımız, yufkaları bir tepsiye dizip fırına veriyoruz. Fırında yufkaların hafifçe, pembeleşmesini bekliyoruz, kesinlikle kızarmayacak. Sonra tepsimizi, fırından çıkarıp tavukları haşladığımız ve hala ılık olan suyu yufkaların, üzerine gezdiriyoruz ve tepsinin üzerini kapatıyoruz ki yufkalar suyu iyice, çeksin. 10 dakika kadar sonra sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberle, kızdırılmış yağ ile servis yapabiliriz. Gayet lezzetli ve güzel bir ara menü.
