Hazırlanışı
Filetoları 3cm çapında yuvarlak halkalar halinde doğrayın. Halkaların, üzerine bastırarak inceltin. Üzerine limon suyu gezdirin. Soğanı ince, şeritler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin. Biberiye yapraklarını sıyırın. Fırını 80 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Balık halkalarını tuz ve, karabiberle tatlandırdıktan sonra una bulayın. Bir tavada 2 çorba kaşığı, zeytinyağı kızdırıp balık halkalarını 3'er dakika orta ateşte pişirin, parçaları, tavadan alıp fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin. Zeytinin çekirdeklerini, çıkarın, halkalar halinde doğrayın. Balık pişirdiğiniz tavada kavurup beyaz, şarap ekleyin. Tavadaki karışımı balıkların üzerinde gezdirin. Kabın üzerini, alüminyum folyo ile kapatın. Fırında 30 dakika kadar pişirin. Kalan yağı kızdırıp sarımsak ve biberiyeyi kavurun. Soğan, sirke ve şekeri, ekleyip 45 dakika kavurun. Balık filetolarını soğanlı karışım eşliğinde servis, yapın.
