Hazırlanışı
Çiğ köfte yapar gibi, kıymayı, ince bulguru, küçük küçük doğranmış, soğanı, tuzu ve kırmızı biberi özleşene dek uzun süre yoğurun. 1 tatlı, kaşığı margarini tepsinin içine sürün. Yoğurduğunuz bu malzemeyi iki, parçaya ayırın. Malzemenin bir parçasını iyi pişmesi için, ince bir tabaka, halinde tepsinin içine yayın. Bir tencerenin içine 2 çorba kaşığı tereyağını alın. İlk önce küçük küçük, doğranmış soğanı kavurun. Soğanın pembeleşmesine yakın 750 gram, yağsız kıymayı ilave edin. Daha sonra havanda dövüp, incelttiğiniz 300, gram cevizi ekleyin. Son olarak da 2 çay kaşığı karabiber, tarçın, kırmızı, biber, 1 tatlı kaşığı tuz ve küçük küçük çentilmiş maydanozu ilave edin. Karıştırarak malzemeleri yumuşattıktan sonra ocaktan alın. Hazırladığınız, içi soğutun. Tepsinin içine serdiğiniz ince tabakanın üzerine bu içi koyun. Malzemenin üzerine hazırladığınız köfteden yine ince bir tabaka serin. Üzerine margarin sürdükten sonra orta ısılı fırında kızarana dek pişirin. Dilimledikten sonra servis yapabilirsiniz.
