Hazırlanışı
Sardalyaların kafalarını koparın ve içlerini baş parmağınızla temizleyin. Üstündeki pulları da parmaklarınızla temizleyin. Kılçıklarını çıkarıp fileto, haline getirin. Kıyılmış soğan ile sarımsağı zeytinyağda sote edin. Üzüm, çam fıstığı ve, iki kaşık ayırarak ekmek içini ilave edin. Birkaç dakika kavurup, soğumaya bırakın. Şekerin yarısını, maydanoz, peynir ve baharatı ilave, edin. Karışımı balık fileto üstüne bolca koyun ve üstünü diğer bir fileto ile, kapatın. Bu işlemi filetolar bitene kadar tekrarlayın. Filetoları hafif, yağlanmış bir tepsiye dizin ve balıkların üstüne bir çorba kaşığı yağ, gezdirin. 200°C’a ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
