Hazırlanışı
Margarini bir tencerede eritin. Unu katıp sürekli karıştırarak bir meyane, hazırlayın. Meyaneyi un kokusu gidinceye kadar pişirin. Meyaneye azar, azar sütü ilave edip yedirin. Bir taşım kaynatın. Ateşi iyice kısın. Rendelenmiş kaşar peynirini katıp karıştırın. Beyazbiberi ve hint cevizini, ilave edin. Karışımı çok kısık ateşte peynir hafif eriyinceye kadar karıştırarak pişirip, tencereyi ateşten alın. Ilınmaya bırakın. Ilınmış karışımı 10 eşit parçaya, bölün. Ufak parçalar halinde tencereden alıp elinizle yuvarlayarak şekil, verin. Yağı bir fritöz ya da kızartma tenceresinde kızdırın. Peynir köfteciklerini, önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve en son olarak da şehriyeye, bulayarak, yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Afiyet olsun.
