Hazırlanışı
Kuzu budunun üzerine karabiber ve tuz serpin. Havuç ve kabakları soyup, kaynar suda 3 dakika haşlayın. Sebzeleri uzunlamasına kestikten sonra, kuzu budunun üzerine koyun. Budun kenarlarını içe doğru kapattıktan sonra rulo şeklinde sarın. Ruloyu, bir iple sararak bağlayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Budun her tarafını, çevirerek sarın. Budu fırın tepsisine koyun. İri parçalara bölünmüş soğan, havuç ve biberi, ilave edin. 160 derece fırında 45 dakika, pişirin. Kuzu budunu, iç pilav ya da, fırınlanmış patates ile servis edin.
