Hazırlanışı
Pirinç yıkanır, 15 dakika suda bekletilip süzülür. Zerdeçal, yeşil biber, birbiri ile karıştırılır ve bu karışım ısıtılmış yağda kokuları iyice ortaya, çıksın diye kısa bir süre kavrulur. Tüm sebzeler katılır ve 4-5 dakika tümü, bir arada kavrulur. Pirinç eklenir, pembeleşinceye kadar kavrulur, üzerine, tuz katılmış sıcak su konur. Baharat torbası tencerenin içine asılır ve, tencerenin kapağı kapatılır. Fokurdamaya başlayınca altı kısılır. Pirinç suyu tamamen çekmesine yakın baharat torbası alınır. Suyun tamamen çekmesi beklenir, ince doğranmış maydanoz serpilir ve, servise kadar bir süre dinlendirilir.
