Hazırlanışı
Soğan, Maydanoz ve Sarımsak kıyılır. Kıymayı, yumurtayı ve baharatları, ekledikten sonra bildiğimiz köfte hamuru yoğurulur ve bir saat bekletilir. Bu sırada da Patlıcanlar uzun ve 1,5 cm kalınlığında dilimlere kesilir ve, tuzlanır. Biberler de 4'e bölünür. Hepsi teker teker kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya konularak fazla yağını çekmesi için bırakılır. Bu arada köfte, hamurundan köfteler hazırlanır. Ardından bir köfteyi bir kızartılmış patlıcan, dilimine sarılır ve kürdanı köfteye soktuktan sonra kürdanın üstüne bir de, biber konur. Köftelerin hepsini aynen bu şekilde hazırladıktan sonra, tepsiye dizilir, üstüne Et Suyu/Salça karışımı dökülür ve yaklaşık 1/2 saat, fırında pişirilir
