Hazırlanışı
Bir çorba kaşığı margarini bir kapta eritin. Soğanı piyazlık doğrayıp, yağda, kavurun. Domatesleri küp biçiminde doğrayıp, tuzla birlikte kaba ekleyin. 5 dakika pişirin. Kebabın üzerine koymak üzere 4 kaşığını ayırın. Tencerede kalan domatesin içine közleyip kabuklarını soyduğunuz, patlıcanları ilave edin. 2 dakika pişirip, bir kenara ayırın. Pideleri 2 cm, büyüklüğünde çapraz doğrayın, 1 tatlı kaşığı margarini eritip, pideleri, kızartın. Üzerine et suyunu ekleyin. Tavanın kapağını kapatın. 3-4 dakika dinlendirin. Pideleri 4 adet bakır, sahana bölün. Üzerine patlıcanlı harcı yayın. Yoğurdu ekleyin. Şiş, kebapları da yoğurdun üzerine koyun. Ayırdığınız 4 çorba kaşığı domates, sosu etlerin üzerine dökün, 1 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp, yemeğin, üzerinde gezdirin. Kıyılmış dereotuyla süsleyip servis yapın.
