Hazırlanışı
Sarımsakları iyice dövün ve yumurtayı, unu, tuzu et suyuyla harmanlayıp, orta dereceli bir ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bir taraftan da sosu için kıymayı yağda salçayla birlikte kavurun. Pişen paçayı tabaklara koyun ve üzerine sosu döküp servis yapın. Özellikle Ramazan’da iftariyelik olarak sunulan paça mutlaka sıcakken, yenmelidir, isteğe göre sosu, kıyma yerine sucukla da yapılabilir.
