Hazırlanışı
Pirinçleri kaynar tuzlu suda yarım saat bekletip yıkayıp süzün. Soğanı ince, kıyın. Hindi etini 2 su bardağı suda haşlayın. Havucu kazıyıp kibrit çöpü, şeklinde kıyın. Nohutu akşamdan ıslatıp haşlayıp süzün. Kayısıları 4, parçaya bölün. Tereyağının yarısını tencereye alıp eritin. Soğan ve fıstıkları, kavurup havuçları ekleyin. Biraz kavrulunca üzerine haşlanmış nohutları, üzüm ve kayısıları ekleyin. Etleri ilave edin. Karabiber ve tuzotla, tatlandırın. Pirinci üzerine yayın. Üzerine 3,5 su bardağı hindi suyunu, ekleyip hiç karıştırmadan pişirin. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökün. Tabağa ters çevirip sıcak servis yapın. Afiyet olsun...
