Hazırlanışı
Bir kabın içine kıymayı, ince ince doğranmış maydanozu, rendelenmiş, soğanı, ekmek içini, yumurtaları, tuzu, karabiberi ve köfte baharını, koyalım. Bütün malzemeleri özleşene dek yoğuralım. Kare şeklindeki bir fırın tepsisinin içine alüminyum folyoyu, yayalım. Alüminyum folyonun üzerini çok az sıvı yağ ile yağlayalım. Üzerine, özleşene dek yoğurduğumuz kıymayı elimizle bastırarak yayalım. Bu arada, su dolu bir tencerenin içinde patatesleri ve havuçları yumuşayana dek, haşlayalım. Patateslerin kabuklarını soyalım ve rendeleyelim. Bir kabın içine, rendelenmiş patatesleri, tuzu ve karabiberi koyarak yoğuralım. Havuçları, tavla zarı iriliğinde doğrayarak konserve bezelyelerle karıştıralım. Tepsinin, içine koyduğumuz kıymanın üzerine hardalı sürelim. Hardalın üzerine de patates püresini yayalım. Bezelye ve havuç karışımını, köfte harcının üzerine döşeyelim. Alüminyum folyoyu kenarlarından tutarak yuvarlayalım. Köfteyi orta ısılı, fırında pişirelim. Alüminyum folyoyu köftenin üzerinden çıkartalım. Köfteyi, dilimledikten sonra servis yapalım.
