Hazırlanışı
Önce içli köftenin harcını hazırlayın. Bunun için bir tavada kıyma ile soğanı, kavurun. Cevizi ufalayın veya ince ince kesin ama sakın dövmeyin. Isırdığınız zaman ceviz ağıza gelmeli. Karabiber ve tuzu da ekleyin. Bir, kenarda bekletin. Diğer tarafta iki su bardağı bulguru, iki su bardağı sıcak su ile ıslatın. Bulgur kabarırken, iki patatesi soyun. Tuzlu suda haşladıktan sonra, rendeleyin. Bir yumurtanın tamamını ve bir yumurtanın sadece beyazını, karıştırın ve patateslere ekleyin. Kırmızıbiber ve kabarmış bulguru da, ekleyin ve yoğurun. Borcam tabağı yağlayın. Hazırladığınız hamurun, yarısını iyice yayın. Daha önceden hazırlamış olduğunuz harcı, borcam tabağa yaydığınız, hamurun üzerine serin. Hamurun geri kalan kısmıyla da üzerini kapatın. Bir bıçak yardımıyla düzeltin. Üzerine kırmızıbiber serpin. Ayırdığınız, yumurtanın sarısını sürün ve fırına koyun. Üzeri kızarınca servis yapın.
