Hazırlanışı
Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra porsiyon haline getirin. Hafif tuzlayıp, çukurca bir tepsiye yerleştirin. Üzerine beyaz şarap, limon suyu ve 1 çorba, kaşığı tereyağı ilave edip 15 dakika kendi buğusunda pişirin. Diğer tarafta bir tencerede ince doğranmış soğanları, 2 çorba kaşığı, tereyağı ile kavurun. Sarardıktan sonra havuç ve patatesleri fındık, büyüklüğünde, küp şeklinde doğrayıp kavrulan soğana karıştırın. Hep, birlikte 10 dakika pişirdikten sonra içine salça, küçük doğranmış domates, un, 2 bardak su ve defne yapraklarını katıp iyice karıştırın. 10 dakika daha, pişirin. Salça yapılmak üzere pişirilen bu sebzeleri suyu ile tel süzgeçten geçirip, bastırarak bir kaba süzün. Daha sonra hazırladığınız sosu balıkların üzerine, döküp 10 dakika hep birlikte pişirin. Ilık servis yapın.
