Hazırlanışı
Küçük küpler halinde doğranmış ve tencereye konmuş etlerin suyunu, bırakması sağlanır. Bu ete yağ, ince kıyılmış soğan ilave edilir ve orta, ateşte soğan biraz solunca domates ve biber salçaları konur. Bunlarla da, biraz soldurulduktan sonra üzerine sıcak su koyup biraz kaynatılır. Ayrı, kaplarda mercimek, nohut ve lolaz ayrı ayrı haşlanır. Kurutulmuş pirpirim, suyu iyice koyulaşıncaya kadar haşlanır, suyu dökülür ve sıkılır. Kaynayan, salçalı, kıymalı suyun içerisine haşlanmış pirpirim, mercimek, nohut, bulgur, lolaz ve dövülmüş sarımsak katıp tekrar pişirilir. Tuzu tamamlanır, ekşisi, konur, ocağın altı kapatılır. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine yağ, kırmızıbiber ve nane ile süs yapılır.
