Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak unun ortasını açıp, içine 1 yumurta, tuz ve azar azar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerine nemli bez örtüp 20 dakika dinlendirin. Pırasaları ince ince doğrayıp havucu rendeleyin. 1/2 çay bardağı sıvı yağda havuç ve pırasaları birlikte soteleyin. Pırasalar yumuşadığında tencerenin kapağını açarak, tuz ekleyin. Hamuru 7 eşit bezeye ayıralım. Her bezeyi hazır yufka inceliğinde açın. İlk yufkayı açıp kenarlarını tepsinin dışına taşıyarak yayın. Yufkanın üzerini sıvı yağ ile yağlayın. Üzerine 2 yufka daha serip aralarına beyaz peyniri serpin. 2 yufka aralarını yağlayarak beyaz peyniri üzerine yerleştirin. Üzerine pırasalı malzemeyi yayın. Tekrar 2 yufkayı serin. Kaymaksız yoğurt, yumurta ve sıvı yağ karıştırıp son yufkanın üzerine sürün. Bıçak ile 4-5 yerinde delelim. Isıtılmış 220 dereceli fırında altı ve üzeri pişene dek kızartın. Pişen böreğin altına ve üstüne hafifçe su serpiştirelim. Tepsiyi tekrar fırına sürüp 10 dakika bekletin. Dilimleyerek servis yapın.
