Hazırlanışı
Ispanakların sadece yaprak kısımlarını yıkayalım. Çok az sıcak su ile yapraklar yumuşayana dek haşlayalım. Ispanak yapraklarını avuç içinde sıkarak, fazla suyunu süzelim. İri parçalar şeklinde doğrayalım. Haşlanmış patatesleri rendeleyelim. İçine ıspanak yapraklarını, ezilmiş beyaz peyniri, yumurtaların sarısını, unu, tuzu ve karabiberi ilave edelim. Hamur halini alana dek karıştıralım. Sonra çorba kaşığı yardımıyla şekil verelim. Köfteyi önce iyice çırpılmış yumurtaya sonra una bulayalım. Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım. Fazla yağını süzmek için köfteleri kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkaralım. Afiyet olsun...
