Hazırlanışı
Arasına yağlı kağıt koyduğunuz etleri tokmakla döverek inceltin. Zeytinyağını kızdırıp kırmızı biberi, soğanı, kerevizi ve sarımsağı karıştırarak kavurun. Suyuyla birlikte domatesi, tavuk suyunu, domates salçasını, maydanozu, toz şekeri, kuru reyhanı, tuz ve karabiberi ekleyin. Kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak domates sosunuz koyulaşana kadar pişirin. Yumurtayı çırpın. Pirzolaları önce una, sonra yumurtaya ardından ufalanmış ekmeğe batırıp tereyağında bifteklerinizin her iki yüzü de esmerleşene kadar kızartın. Fırını 170°C'de ısıtın. Tepsiye dizdiğiniz bifteklere mozzarella peyniri serpin. Domates sosunu kaşıkla üzerine yayıp, en üste Parmesan peynirini serpin. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını, bifteklerinizin üzerinde gezdirin. Et yumuşayıp peynirler altın rengini alana dek 25 dk. pişirin.
