Hazırlanışı
Patlıcanları yıkayıp ince uzun kesin ve sonra bir tavanın içine biraz sıvı yağ katıp kızartın (kurumayacak). Sonra yağdan alıp yağını süzmeye bırakın. İçi: Kıymanın içine soğanı ve sarımsakları rendeleyin ve sonra kırmızı dolmalık biberi ve uzun yeşil biberi ince ince küp şeklinde kıyın (ya da robottan geçirin). İçine tuz, baharat ve salçayı katın. Soğumuş olan patlıcanların içine yuvarlanmış ince harçları koyup sarın ve sonra ayrı bir tavanın içine salçayı kızartıp patlıcanların üstüne dökün (sarmanın üstüne bir tabak koyarsanız dağılmaz). Ve biraz da su ve tuz katın, karıştırmadan altı kısık şekilde pişirin, sıcak sıcak servis yapın, afiyet olsun.
