Hazırlanışı
Tavuğu temizledikten sonra 30 dakika kaynatın. Biraz soğuduktan sonra kemiklerini ayırın ve etleri kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayırın. Suyunu pilav için saklayın. Diğer yanda patlıcanları soyup 1 cm kalınlığında uzun dilimlere ayırın. Geniş bir tavada az yağda patlıcanları biraz kızartarak yarı yarıya pişirin. Fırına girebilir bir tencerenin içini yağlayın. Domatesleri 1 cm kalınlığında dilimledikten sonra, tencerenin dibine döşeyin. Domateslerin üzerine ve tencerenin kenarına gelecek şekilde, patlıcanların bir kısmını bir kat döşeyin. Pirinci ayıkladıktan sonra yıkayıp süzün. Tavuk parçalarını ekledikten sonra, pirincin içine tarçın, yenibahar, tuz, karabiber ve köri koyup karıştırın. Bu karışımı, patlıcanların üzerine döküp düzleyin. Üzerine 5 çay bardağı tavuk suyu ilave edin ve bir taşım kaynatın. Kapağını kapatıp orta ısıdaki (150 derece) fırına vererek 30 dakika daha pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra, yemeği bir tepsiye ters çevirerek tencereden çıkartın. Üzerini ister dereotu ister maydanozla süsleyebilirsiniz.
