Hazırlanışı
Tavuğu kendi suyunda pişirin, piştikten sonra ince ince tiftin. Havucu rendeleyin, suyunu alın. Pırasayı çok ince kıyın, 4-5 kere sıcak suda bekletin. Maksat pırasanın diriliğini almak ve bir miktar pişmesini sağlamak. Soya filizini ayıklayabilirsiniz, ama ayıklamasanız da çok fark etmiyor. Tavaya çok az sıvı yağ koyun ve soğanları pembeleştirin, soya filizini de ekleyip bir süre diriliğini alın. Bu işlemler bittikten sonra tüm malzemeyi birbirine ekleyin. Lumpia hamurunun kenarına malzemeden koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Kapatırken hamurun kenarına yumurtanın beyazını sürün ve kapatın. Bol sıvı yağda kızartıp lumpialarınızı servise hazır hale getirin. Afiyet olsun...
