Hazırlanışı
Büyük, derin bir tavada, tereyağ ve rafine yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğan, dolmalık biber ve sarımsağı koyup 5-6 dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar pişiriniz. Böbrekleri ekleyip, ara sıra karıştırarak 4 dakika pişiriniz. Domates, şarap, şeker, limon suyu, ketçap ve kırmızıbiber katıp, iyice karıştırınız. Ateşin altını kısıp, tavanın üstünü örterek, 20 dakika daha pişiriniz. Sıcak, tereyağlı pilavı bir servis tabağına koyunuz. Tavayı ateşten alıp, yemeği servis tabağındaki pilavın üstüne boşaltarak servis ediniz.
