Hazırlanışı
Kuru fasulye yıkanır, et suyunun içinde bir gece bekletilir. Ertesi gün fasulyeler bir buçuk saat bu et suyunda kaynatılır. Pişen fasulyeler kevgir yardımıyla et suyundan alınır ve elekten geçirilerek püre haline getirilir. Ya da robottada bu işlemi yapabilirsiniz. Patatesler haşlanır, bunlar da püre haline getirilir. Jambon ufak kareler şeklinde kesilerek biraz yağda sote edilir. Taze fasulyeler de haşlanarak ufak ufak kesilir ve jambonlara eklenir. Sarımsak ve diğer baharatlar da eklenerek bir miktar kavrulur. Patates, fasulye ve jambonlu karışım karıştırılır. Artan et suyundan bu karışıma yavaş yavaş eklenerek bulamaç haline getirilir (hepsini eklemiyoruz). Üzeri ufak ufak kesilmiş maydanozla kaplanarak servis yapılır. Afiyet olsun...
