Hazırlanışı
1 bardak suda maya geniş bir kapta eritilir. Üzerine yağ, şeker, tuz ve kalan 1 bardak su (ya da süt) eklenir, karıştırılır. Un da eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan büyük parçalar kopartılır. Avuçta yuvarlanarak uzun bir şerit elde edilir. Uçlarından tutularak biri sağa biri sola olmak üzere döndürülür yani hamur burulur. Düğüm atar şekilde açma şekli verilir, uçları aşağı kıvrılır. Hamur bitene kadar işlem tekrarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 2 saate yakın sıcak bir ortamda bekletilir. (Balkonunuz varsa güneşe koyabilirsiniz :) ya da fırının yoğurt ayarında da bu işlemi yapabilirsiniz). 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerine hafifçe su serpilir ve üzeri bir bezle kapatılarak 5-10 dakika kadar dinlendirilir. Afiyet olsun...
