Hazırlanışı
Etlere tuz ve karabiber serperek kızgın yağda kızartın. Piştikten sonra etleri tavadan alın. İnce ince doğradığınız soğanları etlerden arta kalan yağda soteleyin. Üzerine un ve salçayı ekleyerek karıştırın. Su ve kırmızı şarabı da katın. Etleri tencerenin içine tekrar yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte iki saat kadar ağır ağır pişirin. Ispanakları haşlanmış suda birkaç dakika bekletin. Daha sonra süzüp hemen buzlu suyun içine atın. Mantarları ince ince doğrayın, margarinde soteleyin, tuz ve biber ekleyin. Ispanakları ikiye ayırın. İlk olarak ıspanakları fırın tepsisine koyun. Üzerine mantarlı karışımdan ekleyin, tekrar ıspanakla kapatın. En üste kaşar peyniri serpin. 220 derecede 30 dakika kadar pişirin. Etleri hazırladığınız ıspanak ve patates püresi ile servis yapın. Afiyet olsun...
