Hazırlanışı
Tavuğu yıka, 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişir, kemiklerini ayır, etini küçük parçalara böl. Kestaneleri yıka, 10 dakika haşla, kabuklarını soy, iki-üç parçaya böl. Havucu yıka, kazı, yarım santimetre kalınlıkta, 2 santimetre boyunda doğra, yağla birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte 4-5 dakika pişir. Pirinci yıka, süz, havuca ekle, bir kaç kez çevir. Tavuk suyuna sıcak su ekleyerek ölçüyü 4 su bardağına tamamla, pirinçli karışıma ekle, kalan tuzu, kestane ve şekeri kat, karıştır. Önce orta sonra kısık ateşte suyunu çekene değin, 15-20 dakika pişir, baharatı serp, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir. Servis tabağına alıp üzerine tavuk etini koy.
