Hazırlanışı
Balıkları temizleyin üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip, süzgeçte 15 dakika bekletin. Keskin bir bıçakla üzerlerine, enine 3 paralel yarık yapın. Soğan, sarımsak ve patatesi soyun, biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını çıkartın ve soğan, patates, biber ve domatesleri yarım santimetre kalınlıkta halka şeklinde doğrayın. Maydanozu kıyın. Kağıdı ikiye katlayıp, bir balık alabilecek büyüklükte kesin. Domates ve patatesin yarısını kağıtların üzerine yayın. Aralarına sarımsak, biber, soğan ve maydanozu serpiştirin. Balıkları yerleştirip, üzerini kalan domates ve patates dilimleriyle kapatın. Tuzun kalanını ekleyerek yağı gezdirin. Kağıdın karşılıklı kenarlarını üst üste kapatın ve önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 40 dakika kadar pişirin.
