Hazırlanışı
2 adet orta boy kabağın kabuklarını soyup rendeleyin. Rendelenmiş kabakları 2 çorba kaşığı sıvı yağda hafifçe çevirip suyunu çekinceye kadar pişirin. Maydanozları ince ince doğrayarak kabaklara ilave edin. Yağlanmış fırın tepsisine birinci yufkayı büzerek yerleştirin. Üzerine bir miktar margarini eritip dolaştırın. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirin. Erimiş margarini döküp kabaklı içi düzgünce yayın. Üçüncü ve dördüncü yufkaları da aralarına erimiş yağı dökerek tepsiye koyun. Yufkaların bozulmamasına dikkat ederek kare halinde kesin. Çırpılmış yumurta sarısını üzerine sürün. Sodayı da böreğin her tarafına dökerek yarım saat yumurtayı ve sodayı emmesini bekleyip sıcak fırında pişirin.
