Hazırlanışı
Öncelikle hamuru hazırlayın. Bunun için un, yumurta, su, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozunu karıştırıp, yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu arada içini hazırlayın. Ispanakları ayıklayıp, yıkayın. Suyunu iyice süzün. Ispanak yapraklarını ince ince doğrayın. Derince bir kapta beyaz peynir, bir miktar zeytinyağı ve ıspanakları karıştırın. Dolaptan çıkardığınız hamuru merdane ile 3-4 milim kalınlığında açın. Açtığınız hamurdan kahve fincanı yardımıyla yuvarlaklar kesin. Artan hamurları yeniden yoğurup, açın. Hamur bitene kadar kesme işlemine devam edin. Yuvarlak yufkaların üzerine yumurta akını sürün. Yuvarlak hamurun bir yarısına hazırladığınız içten bir miktar yerleştirin ve diğer yarısını üzerine kapatın (yarım ay şekli gibi). Poğaçaların üzerine sıvı yağ sürüp, çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 230 dereceli fırında 35 dakika kadar pişirin.
