Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak ıspanakları ayıklayıp, bol suda yıkayın ve kendi suları ile haşlayın. Haşlanan ıspanakları tencereden alıp 1 parmak eninde doğrayın. 1/2 bardak sıvı yağı tencereye alıp içine piyaz doğranmış soğanı ilave edip pembeleştirin. Ispanakları soğanın içine ilave edin ve tuz, karabiberini ekleyin. Makarnaları haşlayıp süzün. Küçük bir cam tepsiye, makarnanın yarısını alın, ıspanaklı harcı üzerine dökün ve kalan makarnanın tümünü ıspanakların üzerine dökün. 1/2 çay bardağı sıvı yağı tavaya alıp içine unu ilave edin. Un sararana dek kavurun. 1.5 bardak sütü kavrulmuş una ekleyin. Boza kıvamına gelene dek pişirin. Ateşten alarak 1 yumurtayı ilave edin ve çırpın. Makarnanın üzerine sosumuzu dökün. Eski kaşar rendesini de serperek, orta ısılı fırında 15-20 dakika pişirin. Üzeri kızaran fırın makarnayı dilimleyerek servis yapın.
