Hazırlanışı
Soğanların baş kısımlarını kesin, soyun, yıkayın. Diğer yanda tencereye 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun, kaynatın. Soğanları kaynayan suya atın, hafif yumuşayıncaya değin, yaklaşık 15 dakika haşlayın. Soğanların içlerini orta kısımlarından parmakla iterek parçalamadan, kenar kalınlığı 2-3 kat kalacak şekilde boşaltın. Pirinci yıkayın, süzün. Soğanların birinden çıkan için, yarısını ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayın, ince ince kıyın. Pirinç, soğan, maydanoz, kıyma, kalan tuz, karabiber, 1/4 su bardağı su ve yağı iyice karıştırın. Soğanları hazırlanan içle doldurun ve tencereye yerleştirin. Haşlama suyunu kaynatın ve dolmaların üzerine yavaşça gezdirin. Pirinç taneleri uzayıp yumuşayıncaya değin, yaklaşık 50 dakika pişirin. Yumurtayı ayrı bir kapta limon suyu ile iyice çırpın. Dolmaları suyun içinden alıp servis tabağına yerleştirin. Yumurta-limon karışımına dolmanın suyundan birkaç kaşık koyup, ılıtın. Bu karışımı tencereye azar azar eklerken, dolmanın suyunu sürekli karıştırın, kaynayınca ocağı kapatın, dolmaların üzerine gezdirin. Dereotu serpin
