Hazırlanışı
Kemikler yağda kızartılır. Soğan, havuç ve un ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça ve 5 lt su ilave edilir. Maydanoz ve sarımsak da konularak 4-5 saat kaynatılır. Eksildikçe suyu tamamlanır. Süzgeçten süzülür, diğer sosların yapımında kullanılır.
