Hazırlanışı
Enginarların dış kabuklarını soyun. Ters çevirip içlerindeki mor renkli yaprakları ve tüyleri temizleyin. Yaprakların bir bölümünü süsleme için ayırın. Enginarları yarım limonla ovun. Tuzlu kaynar suda yarım saat haşlayın. Karidesleri sirkeli suda haşlayıp, kabuklarını soyun. Sosu için krem peynir, kişniş, ince kıyılmış haşlanmış yumurta ve ince kıyılmış salata yapraklarını karıştırın. Karidesleri haşlanmış enginarların içine dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. İnce kıyılmış dereotu ve enginar yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
