Hazırlanışı
Malzemelerden zeytinyağlı enginar yemeği hazırlanır. Temizlenen enginarlar limonlu suda bekletilir. Patates, havuç ve soğan küp küp doğranır. Tencerede zeytinyağı kızdırılıp soğanlar kavrulur, havuç ve patates eklenir. Bezelyeler ilave edilir. Enginar çanakları bu karışımın üzerine yerleştirilir. Üzerine su, tuz ve limon suyu eklenerek pişirilir. Servis yaparken dereotu ile süslenir.
