Hazırlanışı
Unu derince bir kaba alın, içine yumurtayı kırıp, sütü sürekli karıştırarak ilave edin. Pürüzsüz bir hamur olana dek çırpın. Tuzunu ayarlayın. Teflon tavayı hafifçe yağlayıp yağı kızdırın ve hazırladığımız hamurdan bir kepçe döküp ara sıra sallayarak pişirin. Ayrı bir yerde soğanları ince doğrayarak pembeleştirin ve kıymayı ekleyip rengi değişene dek kavurun. Pembeleşen soğan ve kıymaya maydanozu doğrayıp ekleyin, tuzunu, biberini ayarlayıp ateşten alın. Bayat ekmek içini ufalayın. Hazırladığımız pişmiş yufkaların arasına kıymalı içten yayarak yufkaları üst üste dizin. 1 su bardağı sıcak suyu yufkaların üzerine gezdirin ve 10 dakika sonra orta ısılı fırında suyunu çekene dek pişirin. Fırından alıp sarımsaklı yoğurdu üzerine gezdirin. Küçük bir tavada tereyağını eritip, kırmızı biberi ekleyin ve 1-2 kez çevirip ateşten alın. Mantının üzerine gezdirin ve üçgen dilimler halinde kesip servis yapın.
