Hazırlanışı
Çabuk ve kolayca hazırlanan sote dana ciğerini, kızartılmış soğan dilimleri ve bezelye ile servis ediniz. Karabiber ve ketçabı bir su bardağında karıştırıp fırça ile ciğerlerin üstüne sürün. 6 çorba kaşığı unu bir tabağa koyup, ciğerleri iyice una bulayın. 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağını büyük bir tavada kızdırın. Ciğerleri tavaya koyup her iki yüzlerini 2'şer dakika kızarttıktan sonra önceden ısıtılmış bir servis tabağına alarak üstlerini alüminyum kağıdıyla örtün. Geri kalan bir çorba kaşığı yağı tavaya koyup orta ateşte eritin. Geri kalan 1 tatlı kaşığı unu ekleyip iyice karıştırın. Yavaşça şarap ve şekeri katıp ateşin altını açarak karışımı kaynatın. (Sosu tadarak gerekirse biraz daha tuz ve karabiber koyabilirsiniz.) Tavayı ateşten alıp sosu ciğerlerin üstüne dökün. Sote dana ciğerlerini kıyılmış maydanozla süsleyip hemen servis edin.
