Hazırlanışı
Davetlerinizde çok beğenilecek olan mantarlı ciğeri patates ve taze sebze ile servis edebilirsiniz. Ciğer dilimlerine limon suyunu serpip ara sıra üstlerine bastırarak 30 dakika bekletin. Bu arada büyük bir tavada tereyağının 1/3'ünü eritip, köpüğü kaybolunca soğan ve sarımsağı katın. 5-7 dakika, soğanlar pembeleşene kadar karıştırarak kızartın. Domates ve mantarlarla kekiği de tavaya koyup 3-5 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ateşi kıstıktan sonra tavanın ağzını kapayıp sosu 30 dakika pişirin. Ciğer dilimlerini bir peçete ile kurulayıp un-tuz-biber karışımına bulayın (unun fazlasını silkerek atın). Bir başka büyük tavada, kalan tereyağını eritın. Köpüğü kaybolunca, ciğerlerin birkaç dilimini atıp her iki yüzlerini 2-3'er dakika kızarttıktan sonra delikli kepçeyle ısıtılmış bir servis tabağına alıp sıcak tutun. Bütün ciğerler kızartılıp bir servis tabağına dizildikten sonra, üstlerine sosu dökerek servis edin.
