Hazırlanışı
Unu geniş bir kaba eleyerek, 1/3 su bardağını ayırın. Kalan una 1 1/4 yemek kaşığı tuz koyun ve ortasını açın. Maya ve şekeri 1/4 su bardağı su ile ezip, unun ortasına koyun. Üzerine biraz un serperek, ılık ortamda maya kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Kalan suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın. Ele yapışmaz duruma gelene değin yaklaşık 5 dakika yoğurun ve 1 saat mayalanmaya bırakın. Bu arada cevizi dövün ve maydanozu ayıklayın. Soğanı ince ince doğrayarak, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika kavurun. İçine cevizi ekleyin ve bir iki kez karıştırıp ocağı kapatın. Maydanozu ince ince doğrayıp, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiberle birlikte cevizli karışıma ekleyin ve karışımı ikiye bölün. Tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağlayarak, hamuru, eli unlayarak iki parçaya ayırıp bezeler yapın. Birini ayrılan undan kullanarak 2.5 milimetre kalınlıkta açın. Kalan sıvı yağdan sürüp, cevizli içi yayın ve rulo yapıp kendi etrafında dolayın. 1 santimetre kalınlıkta yassıltın. Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. Yumurtayı çırpıp, yoğurtla karıştırın ve çöreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
