Hazırlanışı
Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyorsa ortadan ikiye bölerek 1 çorba kaşığı sıvı yağla her tarafı adeta kahverengi olana kadar kavurun. Ateş kuvvetli olmalı, ancak bonfilenin içi pişmemelidir. Bonfile içi hafif pembe renkte ve biraz kanlı kalabilir. Kızartma bittikten sonra bonfile tencereden alınarak ılımaya bırakılır. Ilınmış bonfile çok keskin bir bıçak ile 1 cm kalınlığında yuvarlak parçalara bölünür. Yaklaşık 15-16 parça çıkar ve her parçanın ağırlığı 100 gr civarında olur. Servis esnasında her bir tabağa iki parça konulacağı varsayılmıştır. Dilinmiş bonfileleri hafif yağlanmış büyükçe bir fırın kabına diziniz. Her bir et parçasının üzerine etin büyüklüğüne göre ikiye katlayarak veya katlamayarak burger peynirini ve tost jambonunu koyunuz. Alttan üste sırası Bonfile, Peynir ve Jambondur. Daha önce bonfileyi kızarttığımız tencereye 1 bardak kırmızı şarabı 2 tabletle yapılmış et suyunu ilave ederek kaynatınız. Şarabın suyu bir miktar uçtuktan sonra ateşin altını kısınız ve baharatları ilave ediniz. Başka bir kapta çırparak karıştırdığınız kremayı da tencereye koyunuz, sadece bir taşım kaynatınız. Hazırladığınız bu sosu kaptaki bonfilelerin üzerine dökünüz ve kremalı bonfileleri 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika tutunuz. Afiyet olsun...
